Tu veux préparer un cake à la banane (ou un banana bread), rapide et ultra moelleux ? Ne bouge pas. Ce banana bread n’a rien de “healthy” : il assume le beurre, le sucre et le vrai goût réconfortant.
Cette version prouve qu’une base classique peut donner un résultat bluffant. Pas besoin de farine d’avoine ou de sirop d’agave : ici, on parle plaisir, pas privation.
L’histoire du cake à la banane
Le banana bread, ou cake à la banane, est né dans les années 1930 aux États-Unis, pendant la Grande Dépression. À cette époque, impossible de jeter des bananes trop mûres : elles finissaient dans une pâte sucrée, donnant naissance à un gâteau moelleux et anti-gaspi.
Depuis, la recette s’est imposée comme un classique, souvent revisité en version “healthy”. Mais soyons honnêtes : un bon cake à la banane, c’est avant tout un dessert généreux.
À propos de la recette
Je suis tombé sur cette version sur Le Journal des Femmes. Ce n’est pas forcément la référence en matière de recettes chiadées, mais celle-ci sort du lot.
Je l’ai légèrement adaptée à ma sauce, sans la dénaturer. Résultat : un cake moelleux, gourmand et inratable, parfait pour recycler des bananes bien mûres.
Banana bread
Equipment
- 1 cul de poule
- 1 poêle
- 1 fouet
Ingrédients
- 3 œufs
- 130 g de sucre en poudre
- 160 g de farine
- 1/2 sachet levure
- 110 g de beurre salé
- 3 bananes
- 2 c. à soupe de rhum
Instructions
- Dans une poêle, balancez un bon morceau de beurre et faites-y glisser vos bananes en tranches. Saupoudrez de sucre, arrosez avec deux cuillères à soupe de rhum (oui, deux, pas une, pas cinq), et laissez le tout caraméliser tranquillement pendant 5 minutes. Ne les noyez pas, on fait un cake, pas un mojito chaud.
- Pendant ce temps, dans un cul de poule (ou un saladier pour les gens normaux), fouettez les œufs avec le sucre. On se fiche royalement que ça blanchisse. Votre cake ne vous juge pas. Il veut juste être cuit, pas auditionner pour le Meilleur Pâtissier.
- Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à ce que ça ressemble à une pâte. Pas trop liquide, pas trop dense. Genre “pâte qui se tient mais a encore des rêves”.
- Réservez un peu du beurre fondu de la poêle (juste un fond, pas la friteuse entière). Ensuite, versez les bananes et le reste du bon gras dans l’appareil à cake. Mélangez doucement : le but c’est d’avoir des morceaux dans chaque bouchée, pas une compote informe.
- Chemisez un moule à cake de 26 cm (papier cuisson, beurre + farine, tatouage runique… fais ton truc). Puis versez tout le contenu du cul de poule dedans. Oui, tout. Même les bouts moches.
- Maintenant, le moment dramatique. Prenez le beurre fondu réservé (encore chaud, hein — s’il a figé, c’est foutu), et versez-le d’un seul geste audacieux en ligne droite sur toute la longueur du cake. Ça va créer une sorte de gouttière crousti-fondante à la cuisson. C’est inutile, donc indispensable.
- Enfournez à 180°C pendant 35 minutes. La cuisson est parfaite quand ça sent bon et que la lame d’un couteau ressort propre, ou à peu près propre, mais franchement, tu vas pas attendre que ce soit parfait pour le manger.
- Laissez tiédir (ou pas), démoulez, et servez à des gens qui ne méritent probablement pas un cake aussi honnête.
