Les crêpes de froment sont un symbole incontournable de la gastronomie bretonne. D’ailleurs cette galette fine et douce est une cousine sucrée de la galette de sarrasin. Savez-vous que, selon la tradition bretonne, on offrait la première crêpe préparée aux dieux afin de s’assurer une bonne récolte de blé ? De nos jours, on sert les crêpes à toutes les occasions, que ce soit pour des goûters gourmands ou des brunchs réconfortants. La pâte à crêpes, avec ses ingrédients simples et ses proportions faciles à retenir, reste un classique intemporel.
Enfant, j’étais sous le charme des crêpes fines et délicates de ma grand-mère, presque en dentelles. De surcroît, cuites à l’ancienne sur une poêle en acier culottée. Depuis mes 12 ans, je tente de reproduire sa recette parfaite. À une époque, je les préparais même à la bière pour leur donner une touche plus légère. Aujourd’hui, les crêpes restent pour moi une douceur nostalgique, parfaite pour toutes les occasions, du goûter au brunch.
Pâte à crêpes
Ingrédients
- 400 g de farine
- 4 oeufs
- 4 c. à soupe de sucre
- 40 g de beurre salé
- 1/2 litre de lait
Instructions
- Dans un cul de poule, ajoutez le sucre à la farine de blé préalablement tamisée (ou pas).400 g de farine, 4 c. à soupe de sucre
- Commencez l'incorporation des 4 oeufs au fouet.4 oeufs
- Faites fondre le beurre avec un peu de lait au micro-onde, ajoutez le au cul de poule.40 g de beurre salé
- Délayez le lait petit à petit pour éliminer tous les grumeaux.1/2 litre de lait
- Si vous les aimez fines et croustillantes, ajoutez un trait d'eau à la préparation
Conclusion
Cette recette de pâte à crêpes est parfaite pour régaler famille et amis. En effet, avec les bonnes proportions, vous obtenez des crêpes légères et moelleuses. Variez les garnitures selon vos envies : sucre, pâte à tartiner ou fruits frais. Alors, préparez vos ustensiles et profitez de ces délicieuses crêpes à partager.
